Belevingswinkel Odette Noisette in Holsbeek opende zaterdag 3 december het Odette Winter Chalette, zeg maar een winterbar net voor de zaak. “Vorig jaar zette ik een tentje waar je kon kerstshoppen, di
Valerie begon haar droom nu al enkele jaren geleden. “In mei 2017 bakte ik kilo’s granola als steun voor Kom op tegen Kanker. Het recept kwam van mijn schoonzus maar ik gaf er mijn eigen toets aan. Het enthousiasme voor mijn huisgemaakte granola werkte aanstekelijk.Van het ene kwam het andere en intussen hebben we zo’n 50 verkooppunten. Bakken doen we nog altijd zelf. De granola is een zorgvuldige mengeling van havervlokken, zaden en pitten, met veel noten en lichtjes gezoet met honing. Ik werk uitsluitend met de beste producten en gebruik verse honing van een lokale imker. “
Wat klein begon werd al snel veel groter. “Vanuit mijn passie werd ik zelfstandige in bijberoep, naast mijn job als sociaal assistente. Alles moest perfect passen in het plaatje dat ik in mijn hoofd had: de naam, het logo, de verpakking. Een mix van stijlvol, vrouwelijk en fris maar tegelijkertijd huiselijk, warm én goesting geven om te genieten. Zo ontstond Odette Noisette. Na ongeveer 1 jaar was het duidelijk dat de keuken te klein werd en groeide de idee van een winkel bij ons thuis...Er werd veel nagedacht, getekend en de verbouwingen gingen van start in februari 2020. Op 26 september 2021 openden we onze winkel en werd ik volledig zelfstandig.Ik heb er nooit spijt van gehad. Het is een heel andere vibe en een heel ander leven en dat vind ik super.”
Lees verder onder de foto.