Na meer dan 27 jaar vol gastronomie, bijzondere ontmoetingen en warme herinneringen begint Olivier Wijns aan een nieuw hoofdstuk. Tot en met zaterdag 5 december verwelkomt hij zijn gasten nog in Het Land aan De Overkant voor de vertrouwde à-la-cartegastronomie.
In ruim 27 jaar werden in Het Land aan De Overkant heel wat mooie momenten gedeeld. Feestelijke gelegenheden, gezellige avonden met vrienden en familie, eerste kennismakingen en vaste gasten die bijna familie werden: voor Olivier Wijns vormen ze samen een lange reeks waardevolle herinneringen.
Wijns spreekt daarbij zijn dankbaarheid uit aan de mensen die mee vorm gaven aan het restaurant. Hij bedankt zijn vader Patrick Wijns, medeoprichter van Het Land aan De Overkant, die hem de ondernemerszin meegaf en hem door de jaren heen bleef steunen. Ook medeoprichter Luc Roelandt, zijn mentor op het vlak van wijn en gastronomie, krijgt een bijzondere vermelding.
Daarnaast bedankt Wijns alle medewerkers voor hun inzet, passie en toewijding en zijn leveranciers voor hun jarenlange vertrouwen en samenwerking. Ook zijn vrouw, dochter, broer, schoonzus en iedereen die ervoor zorgde dat Het Land aan De Overkant veel meer werd dan alleen een restaurant, krijgen een warme dankjewel.
Zijn grootste dank gaat uit naar de gasten. “Bedankt voor jullie vertrouwen en voor de vele bijzondere momenten die we samen hebben mogen beleven. Het was een voorrecht om jullie te ontvangen en deel uit te maken van jullie verhalen.”
Wat de toekomst precies brengt, weet Wijns nog niet. Wel kijkt hij uit naar een nieuwe uitdaging.